HrvatskiSlovenskiEnglishItalianoDeutschRuski

ТОЛЬКО 84
ЛЕТ ...

Ривица... маленькая набережная ("рива")
в гавани большого гедонизма.

О нас

Рассказ о "Ривице" - это рассказ о семейной приверженности гостеприимству и ресторанному делу. Рассказ о страсти, трудолюбии и жизнестойкости. Но это также и рассказ о постоянстве тех универсальных ценностей и изменениях, которые несет каждое поколение, каждый период времени, и которые отражаются в еде, бокалах и улыбках гостей.

Рассказ начинается в далеком 1934 году, в то время небольшом рыбацком поселке, когда "нона" (бабушка) Маре и "ноно" (дедушка) Иво решили открыть пансион и принимать элитных гостей из бывшей области "К. u. k." (kaiserlich und königlich – Австро-Венгрия), дополняя гедонистическими наслаждениями их впечатления от Кварнера и острова Крк, мест, которые они только начали открывать, и которые их привлекали своей экзотичностью, нетронутой природой и сбалансированным климатом.

Рассказ продолжается, а главные герои сейчас папа Ивица и мама Вера, благодаря которым уже ресторан "Ривица" в середине и конце прошлого века находится на самом верху гастрономии острова, Кварнера и Хорватии.

В то время нынешний владелец ресторана Дражен входил в мир гастрономии естественной инерцией семейного бизнеса и увлеченностью сомельерством, которое первоначально определило его гастрономические пристрастия.

Сегодня они с супругой Николиной - главные герои нашего рассказа, у них те же самые ценности, что были и у предыдущих двух поколений, только, конечно, немного современнее, но всегда со всеприсущей Бодулией (название острова Крк на чакавском диалекте) и Кварнером, и всегда одним взглядом на гору Учка, которая окружает как приходящих гостей, так и кухни, влияющие на кулинарный стиль, ставший одним из определяющих в хорватской гастрономии.

Это по-прежнему Средиземноморье, в первую очередь Крк и Кварнер, и по-прежнему "К. U. k." атмосфера и Cucina Veneta (венецианская кухня) - как ключевые факторы, определяющие кулинарный стиль и обслуживание.

На тенистой террасе с видом на гавань чувствуется дух "ноны" Маре как современная версия сочетания страсти и преданности, и особенно дух гастрономии как жизненный путь в первую очередь и только потом профессиональный выбор.

Ривица... маленькая набережная ("рива") в гавани большого гедонизма.

КНИГА
ОТЗЫВОВ

Ривица, Ньивице... маленькая набережная
в маленькой деревушке великой гастрономии.

Книга отзывов

Свидетелем непрерывности и продолжительности, как фонарь на "Ривице" (набережной), является одна книга в нашем ресторане, которая не только повествует о развитии туризма, гостиничного бизнеса и гастрономии, но также представляет собой социолого-этнологический музейный экспонат, который можно посмотреть во время или после обеда в ресторане. Листая пожелтевшие страницы гостевой книги пансиона "ноны" Маре и "нона" Иво, вы станете свидетелям времени, когда благородные господа развеивали свои мысли на островном воздухе и укрепляли свое тело в море в Ньивицах, наслаждаясь едой, проживанием и обслуживанием в пенсионе семьи Лесица.

Прошло восемьдесят лет, книга все еще здесь, как и ресторан "Ривица" и семья Лесица. Закажите столик – станете и вы частью нашего рассказа.

Ривица, Ньивице... маленькая набережная в маленькой деревушке великой гастрономии.